Miért süthet egy levegő sütőt csak egy csepp olajjal?

Légi sütőNépszerűvé váltak a konyhában, "egy csepp olaj ropogós ízt megsüthet". A mögöttük lévő alaptechnika a légáramlás fűtésének innovatív tervezéséből származik.

A hagyományos sütés az olajra, mint hőátadási tápközegre támaszkodik, míg a levegő sütője gyorsan felmelegszik a beépített nagyteljesítményű fűtőcsövön. Ez a forró levegő áramlási sebesség elérheti a 20 m/s -ot, amely behatolhat az élelmiszerek felületébe, például a "láthatatlan olaj", levonva a nedvességet, miközben kiszoríthatja az összetevők zsírját (például húszsír, természetes francia krumpli zsír), kívülről ropogós ízt képezve, és belső oldalán gyengéd.

Például, amikor a csirkeszárnyokat pörkölik, a csirkeszárny zsírját maguk a felszínre extrahálják a forró levegő keringése során, és ropogós kéreg alakítható ki anélkül, hogy további olajat adnának, és a zsírbevitel több mint 60% -kal csökken a hagyományos sütéshez képest. Az alacsony olajtartalommal rendelkező összetevők esetében csak csepp olajat kefe, és a forró levegő egyenletesen tapadhat, hogy elérje a sült ételek ropogós ízének szimulálását.

Ezenkívül a sütő belsejében lévő teflonnal bevont bélés csökkenti az élelmiszer-ragasztást, és pontos hőmérséklet-szabályozással (általában 100-200 ° C-ra van állítva) elkerülheti a helyi túlmelegedés által okozott égést. Ez a "forró levegő cseréjének helyettesítésének ez az elve nemcsak a sült ételek finom ízét tartja meg, hanem csökkenti az olaj használatát is, és az egészséges főzés mainstream választásává válik.

Kialakulásalégi sütőújradefiniálta a "sütés" fogalmát. Az aerodinamika és a termodinamika kombinációjával az olajmentes vagy az alacsony olajfőzők kombinációja lehetővé vált, ami kielégíti a modern családok kettős igényeit az egészség és a kényelem érdekében.